CẨM NANG YẾN SÀO
Cách chưng yến sào ngon và giữ trọn dinh dưỡng
Chưng cách thủy ở nhiệt độ vừa giúp sợi yến nở đều, giữ cấu trúc mềm dai và hạn chế thất thoát hương vị tự nhiên.
Chuẩn bị nguyên liệu
Ngâm yến tinh chế trong nước sạch khoảng 20 phút. Khi sợi yến mềm và tơi, để ráo rồi cho vào thố có nắp.
Thời gian chưng phù hợp
Chưng cách thủy từ 20–30 phút ở lửa nhỏ. Không nên nấu trực tiếp trên lửa lớn vì sợi yến dễ tan và mất kết cấu.
Kết hợp hương vị
Đường phèn nên được thêm ở giai đoạn cuối. Có thể kết hợp táo đỏ, hạt sen hoặc kỷ tử với lượng vừa phải để hương yến vẫn là chủ đạo.
Lưu ý từ KH NEST 79
Nội dung mang tính tham khảo về dinh dưỡng và cách sử dụng thực phẩm, không thay thế tư vấn y khoa.